排骨洗干净，可以用冷水浸泡半小时左右，去去血水。 然后排骨冷水下锅开了就可以捞起来了（这一步也是为了洗排骨，会有很多沫沫浮出来） 干净的水煮开放排骨，姜（两三片），葱（轻轻打个结），料酒(去腥用的，不用太多，酒味太重) 然后就开使漫长的煮汤过程！（我电磁炉烧的先蒸煮了二十来分钟再文火煮了一个半小时左右） 天然气或煤气的可以中大火开了后小火慢慢炖 ⚠️注：水一定要一次加够！！！
放冬瓜再炖个十来分钟（这主要还是看你冬瓜的厚薄决定炖的时间）
出锅撒葱花