准备一斤花螺，洗干净
将花螺加两片生姜放到水中煮，水一开就将花螺捞出避免煮老。
上一个步骤煮的时候就可以准备好配料，蒜切成末，八角没有可以不放，要一点都不辣的可以不放花椒和小米椒。喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒。
热锅，倒油，把油烧热后关火下蒜蓉，翻炒至油温没那么高了，加一勺蚝油翻炒一下，然后开最小火加入八角、花椒、小米椒、姜片炒出香味。
倒入花螺翻炒，想做像主图的干版没有汁的就加三勺水就好了，就是我们吃饭的勺，倒入适量生抽和白糖翻炒收汁就可以关火，淋入一点点香油翻炒就可以出锅了。
带汤汁版的则将上个步骤中的水加至七八勺，想要汁多就多加点，生抽和糖也要适量增加。其余步骤一致。