姜蒜葱切末
豆皮切长条，金针菇去老根后撕成小束，豆皮条卷好，牙签中间折断，固定。
调汁：老干妈，生抽，白糖，盐，香辣粉，加水混合。另外小碗准备些生粉水。
热锅，加油下姜蒜葱末爆香，把豆皮金针菇卷放进锅里翻煎一会，加入调好的酱汁，加水刚好没过金针菇，煮一会，再加生粉水收汁。