一部分热水和猪油充分乳化，筛入面粉加入剩余热水。
放保鲜膜里松弛一会拉出筋膜。
将油酥部分材料放干净的碗里用硅胶刮刀搅匀再用手捏成团。
油皮和油酥各分成12份。油皮包油酥
第一次擀卷，把包好的面团擀成约8厘米的牛舌状。
从下往上卷，用保鲜膜盖好。
第二次擀卷，竖着擀牛舌状，从上往下卷。
用筷子在中间压用手往中间提
把花卷擀成饼把豆沙馅，包成饼。
压一压，用刀割六道。
轻轻在瓣上割两刀，用手捏起来。
在中间点上蛋液放一点芝麻。