调一碗鱼香汁： 比例是老抽2.生抽2.白糖3.醋4. 然后把葱姜蒜，小红椒，青椒切碎。
茄子切成条，猪肉剁碎，加入料酒搅拌一下。
热油，放葱姜蒜辣椒炒，再倒入肉糜。大火炒到七成熟放青椒，再放茄子，然后倒入鱼香汁。 最后用淀粉水小火收汁。
完成咯。