蒸米饭或者糯米饭时多蒸一些
米饭盛出放凉
先后将酵母和少量凉开水加入米饭中，拌匀
包裹好，保温放置。夏天现在的温度，放一晚加半天，就有酒味出来了。
有了满意的酒味出来，就用米酒等量的凉白开兑足够多的糖，加入发酵好的米酒中。放入冰箱。
在冰箱里冷藏半天，就可以开喝了。
如果甜味不够或者还在继续发酵，可以在酒面撒些白糖。部分白糖会因为发酵被分解掉。