桂花奶冻

作者： 雨落星翎

夏天就想吃甜品，又喜欢浓郁的奶味， 就试了小鸠老师的奶冻方子😊 稍作改动，更合自己的口味。 这款超级嫩，冷藏放到室温一会儿会儿就感觉要化，入口真真是绵密细嫩，桂花味若有似无，👍

用料

• 干桂花 10克
• 全脂牛奶 200克
• 淡奶油 140克
• 蜂蜜 10克
• 吉利丁片 5克

桂花奶冻的做法步骤

步骤 1

干桂花15克，用茶包包好，放入装有200克牛奶的杯子里，冷藏储存24小时。

步骤 2

取出干桂花，取牛奶200克（不足的补足，也可以直接在第一步用多一点的奶）。微波炉加热至温热（40-50）。

步骤 3

同时，吉利丁片放入冷开水中泡软，夏天可用冰水。目的是泡软，不能化，37度的天，也就1分钟内的事，别走开。

步骤 4

泡软的吉利丁片+温热牛奶，搅拌均匀至吉利丁片溶解。（如果化不了，就微波再叮一下） 再加入蜂蜜和淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

奶冻液过筛一次，考究点的就多次。 装入喜欢的容器，冷藏4小时以上。完成。

菜谱创建时间：2017-08-06 07:41:00