烤箱预热220度。鸡蛋打散，加入牛奶，面粉，砂糖，香草精，柠檬皮碎混合均匀。
每个铸铁锅中放入1大勺黄油，送入烤箱中，黄油融化后，取出铸铁锅，注意防烫！
融化的黄油稍稍放凉（保持液态），倒入步骤1的面糊中，搅拌混合均匀，面糊分别倒回两个铸铁锅中。
送入烤箱，220度烘烤约20分钟，待其膨胀充分且表面呈金黄色时，降低温度到145度，再烤五分钟取出。煎饼在烤箱中会膨胀很大，烤好取出后会自然回缩。回缩后，加上自己喜欢的果酱（推荐柠檬酱），新鲜水果，即可食用。