鲫魚洗净料酒，盐，老姜切片腌制30分钟
菜油烧热将鲫魚放入锅中先炸两面金黄色捞起，再将泡椒，大蒜，老姜，豆瓣，放入锅中炒出香味加水熬开后放酱油和耢糟，再把鲫魚放入汤中烧入味加入小米椒，仔姜丝和小葱的葱白。
最后出锅撒入切成魚眼的葱葱，盛盘开吃。