矜宸•白蟹豆腐煲

作者： 矜宸

八月份是吃活水蟹的季节，便宜美味，大家都可以尝试

用料

• 活梭子蟹 1只 一斤左右
• 娟豆腐 1盒
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 少许
• 色拉油 少许
• 生粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 少许
• 料酒 少许

矜宸•白蟹豆腐煲的做法步骤

步骤 1

活水蟹洗净斜下大钳子

步骤 2

蟹壳分离，去除鳃，冲洗干净

步骤 3

蟹身切块，蟹脚拍碎，撒少许生粉

步骤 4

准备葱姜豆腐

步骤 5

热锅色拉油，下去姜片试油温，待油温烧热下入螃蟹和葱段

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步骤 6

步骤 6

大火爆香翻炒断生

步骤 7

喷入黄酒，注入足量水

步骤 8

大火加盖煮十分钟，加少许盐，下入豆腐块

步骤 9

将食材倒入深铸铁锅或者煲内

步骤 10

煮开后，小火炖半个小时，盖子不用盖死

步骤 11

用盐，少许糖，白胡椒粉调味

步骤 12

收汁到一定程度，大火，沿锅边加水淀粉

步骤 13

持续大火，加葱段，麻油

步骤 14

尝味道

步骤 15

整个锅热气腾腾端上桌，无敌美味，鲜美异常

矜宸•白蟹豆腐煲的小贴士

蟹要用活的，有自带的甜味

菜谱创建时间：2017-08-05 21:24:34