糖醋排骨

作者： 胖头鱼小燕燕

用料

• 排骨 约500克
• 老姜 两片加适量姜丝
• 醋 适量
• 冰糖（或者白砂糖） 冰糖则为一小把的量，白糖约3至4勺的量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 两瓶盖
• 老抽 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨剁小

步骤 2

冷水下锅煮，加两片老姜，焯水去味，水开后捞出沥干

步骤 3

在锅中放入适量油，加热至两三成热后加入糖，小火化开，炒出轻微糖色后，放入姜丝和排骨转大火翻炒，糖裹上排骨后，加一勺生抽、适量老抽、适量盐、料酒，继续翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转中火

步骤 4

当水剩下4分之一的时候大火收汁，最后加适量醋，喜欢酸可以多加，不喜欢可以少加，然后起锅

菜谱创建时间：2017-08-05 20:56:15