好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版

作者： CherCerf鹿

今年中去东京玩的时候，误打误撞进了米其林一星Ukai-Tai，也是全球第一家铁板烧主题的餐厅。 在Ukai-Tai吃到的一个非常惊艳的主食“肥牛饭”，一直念念不忘。于是回家后琢磨着把这道饭给复刻出来了。 用肥牛片和大量的蒜、洋葱爆炒，米饭吸饱了牛肉、牛油、洋葱和蒜末的香气，带着一丝甘甜，再拌入新鲜的生蛋黄，顺滑鲜香，入口即化。简直是让人忘却卡路里的美妙体验，好吃到停不下来。 如果有上好的和牛片当然是最好的，若没有，用一般的火锅片也没问题。

用料

• 肥牛片（火锅片） 200g
• 洋葱 一颗半
• 大蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 蜂蜜 1小勺
• 黑胡椒 少许
• 可生食鸡蛋 1颗
• 油 少许
• 米饭 一碗

好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版的做法步骤

步骤 1

肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀，腌制10分钟。 蒜切末。 洋葱洗净切细。 准备一碗热米饭。

步骤 2

锅内倒少许油，下蒜末、洋葱中火爆香。

步骤 3

炒到洋葱变软、透明、出水。起锅。

步骤 4

将腌制好的肥牛倒入锅内，肥牛片可能会黏在一起，用筷子中火翻炒，把肉片打散分开。

步骤 5

炒到肉片一半段生，就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱，一起翻炒。 加入料酒、盐调味。 看到肉片基本上色后，就可以关火了。 不要过度翻炒加热，牛肉老了就不好吃了。

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步骤 6

步骤 6

加入一小勺蜂蜜，拌匀。 撒黑胡椒。

步骤 7

起锅装盘，趁热和米饭拌匀。

步骤 8

鸡蛋取蛋黄，放在拌好的肥牛饭上，戳破蛋黄，拌匀，即可食用。 要用勺子挖着吃才过瘾呀！

菜谱创建时间：2017-08-05 18:13:26