马齿苋去根和老茎，洗干净。
锅内水烧开，倒入马齿苋焯烫。
烫好捞出放水龙头下反复冲洗几次，冲掉粘粘的菜汁。
放入碗中，加凉白开过一遍。
将泡过凉白开的马齿苋略微挤干。
取稍大一点的空碗，混合蒜蓉、辣椒、糖、醋、酱油、麻油、盐。倒入马齿苋拌匀。
另取空碗一只，底部撒适量芝麻，将拌好的马齿苋拨入压实，再倒扣在盘子中。好了，色香味俱全，可以上桌啦！