简易版大盘鸡

作者： 我是小懒虫er

突然想吃大盘鸡又没有一整只🐔的时候，去超市拿些鸡翅鸡腿🍗救急也是很棒

用料

• 花椒 看个人口味
• 干辣椒 若干
• 香叶 两三片
• 八角 3个
• 大葱 一根
• 洋葱 半个
• 鸡腿 两个
• 鸡中翅 10个
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 小香菇 10个
• 啤酒 300ml
• 白砂糖 若干
• 酱油 若干

简易版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅鸡腿洗干净，剁成如图若干段。

步骤 2

锅中倒入清水，加入料酒两勺，葱段姜片若干，煮沸，切好的鸡块入水去血水，捞出沥干。

步骤 3

准备干净的锅，倒入食用油四大勺，小火，放入一把花椒（此步骤锅内一定要无水）。等到花椒颜色略深出香味时，把花椒铲出。

步骤 4

在刚才的油锅里，加入五勺白砂糖，小火熬糖色（每次都忘照图片，大家可以去百度如何炒糖色）

步骤 5

倒入焯过水的鸡块，翻炒上糖色，倒入葱、姜、蒜、香叶、八角等香料

步骤 6

翻炒上糖色后，倒入一瓶啤酒，咕嘟咕嘟

步骤 7

加入老抽三小勺，生抽一大勺，盐适量。（根据水量，盐味，颜色酌情）15min

步骤 8

咕嘟15min后加入 大块土豆 继续咕嘟15min

步骤 9

在煮土豆的过程中，根据个人喜好可加入小香菇或者木耳等配料

步骤 10

土豆好的时候加入，青红椒块，翻炒，准备起锅

步骤 11

大功告成

简易版大盘鸡的小贴士

po主步骤2 7当时没留图，用的后来整只🐔的图片

菜谱创建时间：2017-08-05 13:05:11