将前一天剩的米饭拿出（相对较散，能产生粒粒分明的效果），里面放酱油两到三勺，红烧酱油少许，白糖少许以及适量植物油，
锅烧热，倒入少许植物油，将鸡蛋炒至四五成熟盛出
锅中倒入适量油，将葱爆香，倒入事先腌制好的米饭翻炒，等到米饭炒散了后倒入事先炒好的鸡蛋，再放入洋葱胡萝卜和绿辣椒进行翻炒，绿辣椒也增加香味吃起来稍微有点辣辣的感觉，放入适量的盐，最后出锅前倒入少许耗油即可