西红柿洗净切块备用
鸡蛋打散,锅热油,倒入蛋液,煎至焦黄(刚开始焦黄即可,这样鸡蛋会非常香)翻面,稍微煎一下,出锅备用
下入西红柿翻炒(用锅里残留的油就可以了,鸡蛋本身很多油)炒软加一点水,盐半勺,鸡精半勺
炒到快成酱的程度加入鸡蛋,翻炒均匀,即可