快手十三香卤毛豆

作者： 勤奋的大思

炎炎夏日，少不了烧烤，小龙虾，啤酒还有啥？那当然是非毛豆莫属啦！毛豆：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。新鲜连荚的毛豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。这道十三香毛豆，每次聚会我都会来一盘，最先空盘的就是它了。

用料

• 毛豆 克500g
• 盐 适量
• 十三香调料包 1包

快手十三香卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆挑选： 新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。

步骤 2

把毛豆洗净，把它的头尾剪去，就像图片这样的，这个图片是网上找的，改天有时间再重新拍。我个人认为这个步骤是不可少的，因为这样可以极大缩短时间，快速入味。

步骤 3

放上水,盐,十三香卤肉包，用大火煮到开锅,然后再用小火煮，别盖锅盖，开着煮，煮10-20分钟，可以自己随时吃一个看下熟了没，都是自己吃，随意点。熟了就放着，等它凉，也不要盖锅盖，就这样放着，浸泡1-2个小时就可以了。

步骤 4

喏，我放的就是这种，平时做饭用不了那么多的香料，八角什么的买多了会坏，所以还是这种来的方便。

菜谱创建时间：2017-08-04 14:55:11