多彩蛋黄酥

作者： 飘飘嘟

蛋黄酥一直是我的最爱，但是我又不喜欢外面的各种食品的不安全，所以做了好几次，这次终于成功的坐出酥得掉渣的蛋黄酥。 这次主要为了记录方子和方法，步骤图下回补上

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 55克
• 水 55克
• 糖 30克
• 油酥
• 低粉 180克
• 油 90克
• 馅料
• 咸蛋黄 17个
• 豆沙 400克

多彩蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1、先把油皮用厨师机2档揉出手膜，然后松弛30分钟。 2、油酥用刮刀拌成面团放冰箱。 3、咸蛋黄喷白酒在烤箱180度烤6-7分钟 4、豆沙每个25克，包裹蛋黄

步骤 2

如果是做个家人吃，建议豆沙自制。 1、红豆电炖盅3小时， 2、加点水放料理机打成细腻的红豆泥 3、不粘锅炒加冰糖，等没有水分的时候加油炒到自己满意的状态

步骤 3

喜欢有颜色的就把油酥分成三份，加入3-4克的绿茶、红曲。 1、油皮分成三份，原味的分成5分，绿茶、红曲各分成3分 2、油酥原味分成5分，分别包裹到油皮里，圈起来松弛20分钟，绿茶、红曲分三份包裹进去 3、把面团压扁，擀成饺子皮，包裹豆沙。 4、烤箱160度度25分钟，180度10分钟

菜谱创建时间：2017-08-04 14:31:14