香草玛德琳

作者： Antialc

最近沉迷于玛德琳 这次做的是香草味的呐 原方来自 ph大师呐 稍微有一点点改动 评价一下 香草口味的玛德琳 有更加醇厚的蛋糕味 虽然没有柠檬那么给人惊奇的感觉 但是也很好吃

用料

• 低筋面粉A 75g
• 泡打粉 2g
• 黄油A 75g
• 低筋面粉A 75g
• 香草精 2g
• 糖粉 75g
• 盐 1g
• 黄油B 适量
• 低筋面粉B 适量

香草玛德琳的做法步骤

步骤 1

加入已经融化的黄油A，搅拌均匀，面糊放入裱花袋中，在冰箱里冷藏1小时。

步骤 2

鸡蛋中加入糖粉和盐，搅拌均匀。

步骤 3

继续在鸡蛋中加入香草精（可以按个人口味调整用量）。

步骤 4

加入已经过筛好的泡打粉和低筋面粉A的混合物，搅拌均匀。

步骤 5

加入已经融化的黄油A，搅拌均匀，面糊放入裱花袋中，在冰箱里冷藏1小时。

步骤 6

【模具防粘】 以下可以提前做好 A.将黄油B室温软化，用刷子将黄油涂抹在玛德琳模具上，放入冰箱冷藏。一段时间后，取出撒一层的低筋面粉B，轻轻敲模具，将多余的面粉抖出。 B.用脱模膏涂抹在模具上。（可以搜索一下，我还没有试过呐ヾ）

步骤 7

将冷藏好的面糊挤入模具中8分满即可，以上提供分量可以做12-13个。（以上我做了12个，把每个模具中面糊挤的比较满，如果挤8分满，应该可以做13个）

步骤 8

预热烤箱至180度，烘烤16分钟左右。（“小肚子”已经出来啦）

香草玛德琳的小贴士

（1）一定要做好【模具防粘】，不然就会有很多蛋糕粘在模具上，弄不下来。 ps：我刷了两遍黄油，几乎没有粘在模具上 （2）香草精可按自己的喜好放入。 （3）不用放冰箱冷藏，除非你要保存很久，个人觉得还是室温下的好吃呐，请尽快食用。

菜谱创建时间：2017-08-04 09:59:05