菜洗净
排骨，鸡翅，虾，洗净，加入少许盐、姜丝、料酒和一小勺生抽拌匀，腌制半天。虾去头，抽线，鸡翅两面各切两刀，以便入味。
锅底放入色拉油，色拉油要铺满整个锅底。将蔬菜切块放进去，放入沈开心牌辣椒面，拌匀。
将鸡翅，排骨铺放在拌匀的蔬菜上。
将虾放在最上层，中间放一块沈开心家牛油锅底料。底料中含有多种香料，万能百搭。开大火，煮五分钟。
用三分之一碗蚝油，加两勺生抽，两勺黄豆酱，两大勺豆瓣酱，少许糖，调匀，偿一下咸淡，根据个人口味调整。将酱汁均匀的淋到锅中。转中火，煮十分钟。
放一把香菜，用木铲将菜拌匀，汁浓鲜香。