1、土豆用刨丝器刨成丝，泡水里泡一下。 2、土豆丝放锅里煮，水沸了后，捞出土豆丝，放进冰水里。放一会儿后捞出来晾晾。
3、蒜、干辣椒切丁，锅里热油，油热了后放蒜和干辣椒炒香。 4、把葱花撒在土豆丝上，然后油淋上去，加点盐、两勺醋、一点糖，拌均。 5、拌好后尝一尝，根据自己口味再放调味料。