土豆去皮洗净切条，用清水泡一会，减少淀粉。
锅烧热水，放入少量盐和油，将土豆条放入煮至八分熟。（其实土豆条油炸更好吃点，姐我追求健康，就用水煮煮）
将葱、芹菜切成小颗粒，芹菜叶也不能浪费切成小块，而且芹菜叶有股清香味，放在里面很特别。
锅内放油（油可以多一点，土豆吃油的很），油热后，放入土豆条，葱、芹菜等配料。倒入适量酱油提色，放入2勺孜然、1勺花椒粉、1勺盐，炒匀，出锅，淋上红油就ok