快手【焦糖爆米花】

作者： 烤肉味少女

电影院的爆米花总是裹酱不够，味不够，奶香不够，不好吃；这个方子很快手，5分钟不到，所有爆米花关都能爆开花哦～加上浓郁的焦糖酱好吃到不行～

用料

• 炸爆米花用料
• 干玉米粒 100 g
• 玉米油 15 g
• 黄油 15 g
• 盐 一小撮
• 焦糖裹酱用料
• 水 80 g
• 糖 60 g
• 黄油 20 g
• 小苏打（可不加） 3 g

快手【焦糖爆米花】的做法步骤

步骤 1

将15克玉米油和15克黄油放入锅中小火加热至融化

步骤 2

称好干玉米粒，记住一定要用爆米花专用玉米粒哦～

步骤 3

把玉米粒倒入锅中，翻炒几下，让每一粒玉米粒均匀裹上油

步骤 4

盖上锅盖，有透明锅盖的用透明锅盖的锅，方便观察，没有的话就靠听爆米花爆开的声音“砰砰”来判断

步骤 5

开始有爆米花爆开了，双手握稳锅，间断的上下晃动，为了让玉米粒受热均匀，这样才会提高爆开率

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步骤 6

步骤 6

5分钟左右的时候，就差不多全爆开了，当你发现已经没有玉米粒再爆开就证明好了，关火

步骤 7

趁热撒盐拌匀，放在一旁冷却，开始准备焦糖裹酱

步骤 8

80g水和60g糖混合均匀，倒入锅中，小火加热，中途不要搅拌！！！

步骤 9

慢慢加热，一直到变成茶色（淡咖啡色），不要搅拌！！！

步骤 10

（我为了拍照颜色不小心熬深了，你们千万不要这样）熬到茶色淡咖啡色就可以关火，加入20g黄油，搅拌均匀

步骤 11

加入3g小苏打，搅拌均匀，这是为了让焦糖酱更好的包裹住爆米花

步骤 12

将熬好的焦糖酱趁热浇在爆米花上

步骤 13

准备两个铲子将爆米花和焦糖酱翻拌均匀，动作要快一点

步骤 14

准备一个铺好油纸的烤盘，将拌均匀的爆米花平铺在上面

步骤 15

放在一旁冷却

步骤 16

冷却好的爆米花，用手将它们一颗颗均匀的掰散开，就可以装盘啦～

步骤 17

一口一个嘎嘣脆～焦糖酱果在外面超浓郁超好吃！奶香味也十足！！！

菜谱创建时间：2017-08-03 20:54:53