烧开水，放少许盐，将字母面煮熟，约15-20分钟。捞出，控水。
黄瓜，胡萝卜，火腿，切成丁。
鸡蛋打碎，搅拌均匀。
不粘锅放油，将鸡蛋炒半熟，放置盘中。
放油，呛锅，将各种丁倒入稍微炒2分钟，再将鸡蛋倒入锅中，再炒1分钟。
将字母面倒入锅中，继续炒，加入盐，蚝油。
炒三分钟后，撒上黑胡椒，盛出来，放置盘中。