先将大青椒用刀背都拍软,洗净。 将皮蛋都切成四瓣,蒜切成一片一片。 准备食材
锅中油烧热,加入大青椒翻炒,可以看到大青椒表面绿皮都烧出斑点了最好。
过一会加入适量水闷煮,加入盐。时不时翻一下面。待水煮的差不多没有了,加入皮蛋与大蒜。尽量用锅铲压皮蛋,使皮蛋与辣椒融合一点。快出锅前加入耗油。出锅完成