“黑凤梨”曲奇

作者： 三水的水

最近对黑色系非常执着。既然凤梨酥都可以变身表白神器 那么曲奇当然也是可以的啦！这款曲奇制作十分简便而且最惹人爱的是！特别！！好！！挤！！烤的时候屋里就香香的 有淡淡的奶香味，口感酥脆。快来试试吧哈哈哈哈哈啊哈（此方可做约12块曲奇，凤梨馅儿有剩余）图片到时候补上 第一次做没想到这么好吃就米有拍照TUT

用料

• 凤梨馅儿
• 凤梨 1只
• 单晶冰糖 10块（约15g）
• 曲奇面糊
• 黄油 80g
• 白砂糖 40g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 100g
• 盐 1g
• 竹炭粉 8g

“黑凤梨”曲奇的做法步骤

步骤 1

将买好去皮的凤梨顶花去掉，直立在案板上，从上到下切一圈儿，去掉中间的硬芯儿，然后切小块放入榨汁机榨汁

步骤 2

将榨汁机内的凤梨汁倒入小锅中（不需过筛），加入冰糖开中火熬煮，期间持续搅拌，熬煮至浓稠即可离火（约30min）

步骤 3

将牛奶与白砂糖混合放入奶锅煮至砂糖融化，将砂糖牛奶搅拌均匀后离火，冷却备用

步骤 4

软化后的黄油打发到发白的程度，将冷却的砂糖牛奶缓缓倒入，一边倒入一边用电动打蛋器低速搅拌均匀，直至全部加完，黄油糊呈现柔软有光泽的状态

步骤 5

将盐、竹炭粉加入低筋面粉中搅拌均匀后筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将曲奇面糊装入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘中，绕圈圈挤，中间留出直径约1cm的圆孔

步骤 7

将整盘曲奇送入冰箱冷藏10min，此时预热烤箱170度

步骤 8

将曲奇从冰箱拿出来，凤梨酱装入裱花袋，挤入曲奇的空心中

步骤 9

送入烤箱170度 20-25min

“黑凤梨”曲奇的小贴士

1.多余的凤梨馅请尽快食用，可以涂在吐司上或者做凤梨蛋挞 随意发挥想象吧 2.果酱挤紧实，多挤一些，果酱烤完会回缩，挤的少可能会与曲奇分离 3.冰糖数量仅供参考，甜度自己把控，可以在快离火的时候尝一尝

菜谱创建时间：2017-08-03 17:54:36