小半锅水煮沸，西红柿底部划十字放入。
看到西红柿底部划十字处皮翻起，用勺子取出西红柿，放入冷水1分钟，迅速去皮。
水果刀将剥皮的西红柿切碎，放入先前的小奶锅中，继续煮到出沙，酸汤就差不多了。
放入蔬菜面，凹面向上，磕鸡蛋放在面上，放入适量的芝麻油（或者其它你爱吃的油）。
煮上3分钟，酸汤面熟啦，鸡蛋是溏心，加点盐和姜蓉辣椒酱就可以吃啦。