榴莲面包

作者： 小鱼咩咩

榴莲面包，光听名字是不是已觉香气铺面而来呢？香脆的面包外壳，搭软香甜美的榴莲馅儿，真的很赞哦😊

用料

• #面团#
• 高筋粉粉 300克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 食盐 3克
• 鸡蛋 1只40克左右
• 清水 150克左右
• 耐高糖干酵母（或鲜酵母） 3克（鲜酵母9克）
• #馅儿#
• 榴莲 适量
• 奶油奶酪 适量，可不加
• 糖 适量，可不加

榴莲面包的做法步骤

步骤 1

方法一：将面团材料中除了盐和黄油以外的所有材料，用厨师机搅打至面团可以拉出厚膜阶段，加入盐和软化的黄油，高速档搅打至可以拉出薄膜阶段，放在28度环境中基础发酵，至两倍大。 方法二：开启懒人模式，把面团材料投入面包机，发面时间约一小时。

步骤 2

利用发面时间，制作榴莲馅。把榴莲肉捣烂，加入奶油奶酪搅匀，如果榴莲甜度不够，可以加少许白砂糖。

步骤 3

面团基础发酵完成后，用擀面杖轻轻擀开排气，分割成6块，滚圆，盖上湿布醒发几分钟。

步骤 4

取一块面团轻轻擀开，包入榴莲馅儿，收口，成椭圆形。馅儿必不要贪多，否则不好收口。

步骤 5

完成后放入温暖湿润的环境下二次发酵，温度以38℃为宜。我放在开箱里，烤箱内放入一碗热水。20分钟左右，发至两倍大即可。

步骤 6

取出，筛上面粉，中间割一道曲线，两边用剪刀剪出榴莲的小尖刺。

步骤 7

逐一完成。这个过程可以提前180度预热烤箱。

步骤 8

补一张新图，这是最近做的，个头比较大，每一个相当于上图2个。

步骤 9

放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右。

步骤 10

出炉咯。

步骤 11

来张大图。

步骤 12

表里如一的榴莲包😄

步骤 13

这是步骤8烤出来的样子。

步骤 14

切开来看看，香气四溢😍

榴莲面包的小贴士

喜欢记得记得收藏和分享哦😊

菜谱创建时间：2017-08-03 14:42:20