饭茶

作者： xuan旋

老家家家户户经常做的美食，擂茶的一种。擂茶的配料，鸡屎藤，艾草和臭渣某，可以随意搭配其他的如薄荷，苦刺等。不同的花草有不同的养生功效。

用料

• 臭渣某花，就是臭金凤，五色梅 若干
• 艾草 若干
• 鸡屎藤叶 若干
• 绿茶 少许
• 生芝麻 少许
• 生花生米 少许
• 豇豆 克若干
• 薄荷 若干
• 芫荽 若干
• 葱花 若干
• 鱿鱼干 一只
• 香菇 7-10个，6碗饭的量，可多放
• 瘦肉 400克，6碗饭的量，可多可少，还可以放点腊肠，海虾仁
• 盐 适量
• 酱油 适量，腌制瘦肉用

饭茶的做法步骤

步骤 1

煮饭，6碗的分量

步骤 2

泡发香菇鱿鱼干，切成条。瘦肉切片，加入生抽，腌制。如果要放腊肠和海虾仁，可以切成丁。

步骤 3

把花草洗干净

步骤 4

锅放油

步骤 5

花草剁碎，煸炒

步骤 6

炒好的花草放擂茶钵，用擂茶棍擂成糊，以下所有擂茶步骤都可以用破壁机打碎。

步骤 7

花草擂好，放生芝麻继续擂

步骤 8

加入花生，继续擂

步骤 9

本来要加入绿茶茶叶的，在擂花草前就要趁擂茶钵干身的时候擂茶叶，这样茶叶才可以擂碎，不会泡发开来，吃茶的时候影响口感。我直接在擂好花生米后，用茶水来和，这样擂的时候比较松软，不会太辛苦。

步骤 10

加水

步骤 11

倒锅里煮开，就可以喝了，注意沸腾的时候容易溢出来，一煮开就可以熄火。

步骤 12

把青菜切细

步骤 13

分别爆炒，放少许盐。青菜也炒好。

步骤 14

配料炒好，把饭倒进去搅拌均匀即可。擂茶可以放炒米和炒过的花生米。吃着炒饭，喝着擂茶，夏天解暑解渴，冬天暖胃(●—●)

菜谱创建时间：2017-08-03 14:14:18