油条

作者： okshuang_390

用料

• 鸡蛋 1粒(蛋液约重52g)
• 水 130g
• 盐 3g
• 植物油 10g
• 中筋面粉 250g
• 泡打粉 3g
• 苏打粉 2g

油条的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋磕入盆中，加入水、盐搅匀。

步骤 2

加入植物油，中筋面粉、泡打粉和苏打粉(粉类先过筛）搅匀，和成面团(有点粘手）

步骤 3

手洗干净，沾水，扯开面团一角，往中心折，用拳头往中心压面团，再折面团，再用拳头压面团，一直重复折压动作，约二十多次后，面团很柔顺就可以了，压面团过程中觉得粘手就沾水

步骤 4

在面团表面刷油，盖好，入冰箱冷藏一夜(如果不冰箱冷藏，那就室温醒发1小时）桌面台撒薄薄一层面粉，把醒好的面团，放在桌面台上直接拉长(一定不要再揉哟～），切成三公分左右宽的段。

步骤 5

把两个长面条叠放，用一根筷子，从中间压下去。

步骤 6

炒锅放油，大火烧热，八九成热哟～两手揑紧油条两端，下入油锅，快速翻动油条，炸至金黄就可以出锅咯～依次炸好其他油条

菜谱创建时间：2017-08-03 11:45:26