青苹果镜面毛豆慕斯心形蛋糕（8寸）

作者： 韵-婷

这个夏季和慕斯蛋糕较上了劲，做了火龙果、芒果慕斯蛋糕，看着网络上巧手主妇做的毛豆慕斯蛋糕，淡淡的绿意在盛夏时节让人感觉丝丝凉意......前几日正好在乡下买了老奶奶种的新鲜毛豆，那咱也试一把啦！戚风蛋糕配方就不一一叙述啦！此方适用于8寸心形慕斯蛋糕或是6寸普通圆形慕斯蛋糕模具。

用料

• 牛奶 150克
• 吉利丁粉 12克
• 稀奶油 200克
• 白砂糖 40克
• 老酸奶 100克
• 熟毛豆（去皮） 110克
• 青苹果镜面用料
• 冷开水 80克
• 吉利丁粉 4克
• 徐福记青苹果QQ糖 15颗
• 8寸戚风心形蛋糕剖开成2片，边缘修去1.5公分（或是圆形6寸戚风蛋糕边缘修去1.5公分放入6寸圆形模具） 2片

青苹果镜面毛豆慕斯心形蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

毛豆煮熟去皮，加入100克牛奶打成泥过筛

步骤 2

吉利丁粉放入50克牛奶隔水加热融化冷却，稀奶油加入40克糖打发到6成可流动。将毛豆牛奶泥和吉利丁液倒入打发的稀奶油中搅拌均匀，将一半慕斯液倒入事先放入一片戚风蛋糕的心形慕斯模，再放第二片戚风蛋糕片，将剩余的慕斯液全部倒入，放冰箱冷藏3小时后倒入青苹果镜面液。继续冷却8小时以上。用电吹风机均匀的加热慕斯模后脱模，按自己的想象用水果或打发奶油做好装饰即可。 镜面液的制作：清水中加入青苹果QQ糖和吉利丁粉，隔水加热融化，冷却后即可使用。

步骤 3

用了六片绿色猕猴桃和六颗毛豆装饰，寓意为六六大顺，祝亲们夏安！

步骤 4

切面组织黄绿相间，是不是很诱人

步骤 5

镜头感十足的青苹果镜面毛豆慕斯蛋糕请您品尝

菜谱创建时间：2017-08-02 22:42:57