买来的花甲先放水里加上两勺盐浸泡一会儿大概十几二十分钟， 然后放水里煮上几十秒钟看口微微张开就可以盛起来。
锅里倒上油，事先准备好的干辣椒放入油锅爆香，然后加入两勺郫县豆瓣酱和蒜末生姜末翻炒几下。
放入花甲，炒上几分钟，然后加入一点点水翻炒几下盖上锅盖闷煮两分钟。
最后放入葱段拌一下就可出锅。