现将鸡全翅洗净，沿关节切开（比较容易切段，吃的时候也不会容易伤到嘴），用酱油和玉米淀粉腌制一下。热锅加油姜和切好的蒜蓉，温度够了即可将鸡翅倒入锅中，翻炒到变色，即可适量的加酱油、盐和水焖。大约10分钟见收水即可装起。