四寸小蛋糕

作者： 一颗婧宝

第一次抹面用4寸练手再好不过了 这是我抹面的处女座虽然不是很好但是大概步骤还是凑合能看的🌚 主要是高4寸蛋糕正好的配方

用料

• 牛奶 20克
• 蛋清 40克
• 细砂糖（➕蛋清里） 18克
• 蛋黄 25克
• 低筋面粉 25克
• 玉米油 18克
• 淡奶油 180克
• 糖粉 15克

四寸小蛋糕的做法步骤

步骤 1

做戚风蛋糕的步骤大家应该都会，我是用的后蛋法 首先做蛋黄部分： 1、先加牛奶玉米油混合，搅拌均匀。 2、再筛入低筋面粉，最好用刮刀拌到无干粉为止。 3、再加入蛋黄画Z字搅拌，Z字是为了防止面粉起筋。 再准备蛋清部分： 1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬 2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。 预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟 如果是风炉直接150度烤30分钟

步骤 2

分成三片 我用的是分片器比较好分嘻嘻

步骤 3

打发淡奶油的时候最好底下放盆冰水夏天太热空调都hold不住 注意：奶油不要打过七成就好

步骤 4

蛋糕胚先找好中心点，抹上一层奶油

步骤 5

放入芒果切丁，芒果和奶油的比例最好是1:1这样口感比较好，放完芒果再铺一层奶油

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步骤 6

步骤 6

第二层红豆 记得再铺一层奶油盖住哦

步骤 7

盖住盖住😂

步骤 8

就喜欢这种freestyle 关于抹面技巧还是求助大神，我还是个菜鸟 记录一下第一次成品蛋糕

步骤 9

切开是不是很棒 几口就干掉了☺️️

步骤 10

配上柠檬百香果气泡水 整个夏天都美滋滋 配方：柠檬片随意 一个百香果 雪碧（苏打水）都可以 可以加入冰块那就更凉爽了

步骤 11

样式

步骤 12

组织比较好的蛋糕胚

步骤 13

创意图

步骤 14

包装~

步骤 15

不会抹面的可以选择裸蛋糕 简约风

步骤 16

加高版

步骤 17

切面

步骤 18

8寸➕6寸蛋糕胚 组织细腻 完美

菜谱创建时间：2017-08-02 16:10:50