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只为找回小时候的味道
小时候，新鲜大蒜一下来，大院里街坊邻居们统一做一件事：剪掉叶子，剥去老皮，家家户户做腌蒜。同样的腌蒜，每一家的味道又不一样，小伙伴们就交换着吃。我觉得小芳家的最好吃，因为她妈糖醋盐什么的真舍得下料，所以我一直以为，料足味道才美。
糖醋蒜的做法步骤
步骤 1
新鲜大蒜头剥掉老皮（留嫩皮）剪掉叶子，泡在清水里三天，中间换三次水。
步骤 2
把泡好的蒜头捞出来晾干，装进干净罐子里。倒进整瓶的醋、老抽生抽，再倒白开水（提前烧开晾凉），最后撒上盐和白糖。避免大太阳晒着，找个凉快地方放置。糖醋比例可按自己口味增减。腌一个月就可以吃了。
步骤 3
白色的那罐是用米醋做的，不加生抽老抽，其他比例是一样的。
菜谱创建时间：2017-08-02 10:42:17