西葫芦奶酪炖饭

作者： 拾味爸爸

奶酪天然的奶香味不仅符合小宝宝的胃口，钙质丰富的特点也为小宝宝提供了良好的补钙来源。除了作为烘焙原料，奶酪焗饭也是一道孩子们热爱的主食，不仅做法简单，而且并不一定要用烤箱才能做。今天分享的这道西葫芦奶酪炖饭，仅用一口平底锅或者电饭煲，就可以轻松完成，口感比烤箱做出来的会更软烂甜滑，1岁左右的宝宝都可以享用。 奶酪炖饭本身对食材搭配上的要求并不高，除了可以参考我的配方外，还可以加入虾仁、三文鱼、西兰花等等，做出各种口感变化，孩子们一定会特别喜欢。

用料

• 大米 200g
• 西葫芦 1根
• 红甜椒 半个
• 口蘑 4个
• 奶酪碎 适量
• 盐 1g

西葫芦奶酪炖饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡2个小时以上。 提前浸泡可以让大米容易煮熟，口感更加软烂。

步骤 2

洗净的西葫芦切小丁。

步骤 3

口蘑切小丁。 口蘑是一种白色伞菌，营养和口感都很不错，特别是和奶酪类食谱搭配起来，更加鲜美。挑外表光滑平整，色泽自然，体形较小且紧致的口蘑，太大的，发黑的口蘑则不要买。

步骤 4

红甜椒切丁。

步骤 5

浸泡后的大米沥干水分备用。

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步骤 6

步骤 6

热锅少油，中火倒入口蘑丁翻炒出香味，约30秒。

步骤 7

接着倒入沥干的大米，翻炒均匀。

步骤 8

倒入热水，没过食材即可。转小火，加盖子焖煮15分钟。

步骤 9

揭盖后倒入蔬菜丁，翻炒均匀。

步骤 10

加入一大碗热水，再次盖上盖子，小火焖煮12分钟。 这里的加水量根据个人口感来决定，喜欢吃软烂一些的，水量可以适当增加一些避免糊锅，中途可以揭开盖子翻炒一下。

步骤 11

加入1g盐，翻炒均匀后撒上奶酪碎。 奶酪要选择盐分低的，另外如果想要拉丝效果好，可以选马苏里拉奶酪碎。

步骤 12

盖上盖子，小火焖煮2分钟，至奶酪融化即可。

步骤 13

芝香满满的奶酪炖饭就做好了，超级香的诱惑~

菜谱创建时间：2017-08-01 20:16:53