准备食材：虾3只（去壳后45g），鸡蛋1个，玉米淀粉5g。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 PS：这里只用蛋清来做，所以蛋黄可以再给宝宝做个蛋黄小饼干也不错哦！
鲜虾洗净后去皮去壳，再用牙签挑去虾线。 PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。 别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
用刀将虾肉切成小块。
把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。 PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬或者是姜片稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
将虾肉放入搅拌杯中。
将虾肉搅成虾泥。
搅拌好的虾泥有一点胶质的感觉，放到大碗中，然后放入5克的淀粉。
还要分几次加入少许蛋清。 PS：蛋清的作用是让虾肉更嫩，也能让虾肉肠更容易成型。如果宝宝对蛋清过敏也不要担心，可以用清水来代替蛋清哈！ 如果不加蛋清或者水，淀粉和虾肉很难融合到一块儿去，这次我分几次加入了20g作用的蛋清。这样分次加入，能让虾肉更吸收。
搅拌成这样粘稠的状态，做虾肉肠才不容易散。
搅啊搅，把虾泥搅的上了劲，就可以啦！
把虾泥装进裱花袋中。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
用剪刀把裱花袋剪个差不多大的口。 PS：口的大小剪成想要的肠的粗细即可。
将虾泥挤到锡纸上。
把锡纸包着虾泥卷起来。
用手把锡纸两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。 PS：这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。
把肠放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，把肠蒸熟为止。 PS：虾肉肠比较容易熟，不过大小粗细不一样蒸的时间就不太一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。
这次的配方我试了又试，成功率绝对很高，一个个小香肠闻着香吃着更香，而且没什么腥味，鲜美的不得了，如果宝宝不太习惯用手抓着吃，切成小片放到粥里也是美美的~~
我这个虾肉肠做的有一点粗，如果宝宝的小手还抓握不住，可以做得细一点，蒸好之后，晾到室温不烫手的情况就可以给宝宝尝试一下。手指食物可以让宝宝体会到自己吃饭的快乐，让宝宝自己决定吃多吃少，更加容易培养出一名合格的小吃货。