鲜虾洗净后去皮去壳，再用牙签挑去虾线，将虾肉切成小段。 PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。 别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
用柠檬片将虾肉腌制10分钟。 PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬或者是姜片稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
将腌制好的虾肉剁成虾泥，剁好的虾泥有一点胶质的感觉，放到大碗中，然后放入5克的淀粉。 关于淀粉 类似玉米，马铃薯，红薯这样的食物，淀粉含量非常高，所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的，经常被用于烹调中，在超市就能买到。一般是用玉米淀粉，用来做虾肉肠可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，不会像面粉那样出现死面，硬面，口感不好的情况。 淀粉类食物相对是不容易引起过敏的，只要宝宝对马铃薯，红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏，就可以在做辅食的时候酌情添加，淀粉属于调料的一种，没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多，会影响口感的哟。
还要分几次加入少许蛋清。 PS：蛋清的作用是让虾肉更嫩，也能让虾肉肠更容易成型。如果宝宝对蛋清过敏也不要担心，可以用清水来代替蛋清哈！ 如果不加蛋清或者水，淀粉和虾肉很难融合到一块儿去，这次我分几次加入了20g作用的蛋清。这样分次加入，能让虾肉更吸收。
搅拌成粘稠的状态，做虾肉肠才不容易散。
把虾泥装进裱花袋中，用剪刀把裱花袋剪个想要大小的口。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
将虾泥挤到锡纸上，把锡纸包着虾泥卷起来用手把锡纸两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。 PS：这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。
把肠放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，把肠蒸熟为止。 PS：虾肉肠比较容易熟，不过大小粗细不一样蒸的时间就不太一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。
⑴ 没有裱花袋用硬一些的塑料袋也可以。 ⑵ 一次吃不了的可以冻起来，下次吃的时候再蒸一下就行。 ⑶ 可以当做手指食物让宝宝自己拿着吃，或者放到粥里也可以，都很美味。 ⑷ 满周岁的宝宝可以适当放一些盐和酱油提味儿。