南瓜蒸熟，过滤，加糖搅拌，待用
吉利丁粉按照1:3的比例倒入凉白开，搅拌化开，静置几分钟等开胶
吉利丁粉开胶后，整碗隔水加热融化成液体，把握热度，不可沸腾，不然凝固会失败
把吉利丁水倒入南瓜滤液中搅拌均匀，倒入容器（容器可刷油方便倒模），冰箱冷藏两小时或冷冻半小时
牛奶加热倒入白糖搅拌均匀，再根据同样的步骤把吉利丁粉开胶后隔热水融化，倒入牛奶中搅拌均匀，倒入已冷冻半小时的南瓜羊羹上，冷藏两小时或冷冻半小时，切块。