南瓜牛奶羊羹

作者： 小bee麻麻

聚会当天要上班没时间弄，提前一天做的准备工作，结合几位厨友的配方，综合如下：关键点是南瓜100：吉利丁3.33，牛奶100：吉利丁5，吉利丁粉开胶的比例是1:3白凉开。

用料

• 1:南瓜200 克
• 糖 20 克
• 吉利丁粉 6.67+凉白开20 克
• 2:牛奶200 克
• 糖12 克
• 吉利丁粉10 克
• 凉白开 30 克

南瓜牛奶羊羹的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，过滤，加糖搅拌，待用

步骤 2

吉利丁粉按照1:3的比例倒入凉白开，搅拌化开，静置几分钟等开胶

步骤 3

吉利丁粉开胶后，整碗隔水加热融化成液体，把握热度，不可沸腾，不然凝固会失败

步骤 4

把吉利丁水倒入南瓜滤液中搅拌均匀，倒入容器（容器可刷油方便倒模），冰箱冷藏两小时或冷冻半小时

步骤 5

牛奶加热倒入白糖搅拌均匀，再根据同样的步骤把吉利丁粉开胶后隔热水融化，倒入牛奶中搅拌均匀，倒入已冷冻半小时的南瓜羊羹上，冷藏两小时或冷冻半小时，切块。

菜谱创建时间：2017-08-01 00:35:23