南瓜去皮蒸熟，称200g
制作焦糖浆。在锅里放50g细砂糖，大火煮沸，糖浆变为茶色后立即关火，加入热水搅匀（小心溅出）。趁热倒进准备好的耐高温容器中。各倒一小勺左右。
烤箱预热160℃。把除焦糖浆以外的所有材料都放进食品料理机搅拌均匀，根据个人口味添加肉桂粉。把搅拌好的南瓜布丁液过滤一下，然后倒入盛有焦糖的容器中。
在烤盘里注入一些热水，隔水蒸烤30～40分钟即可。如果在烤箱里，布丁中心微微凸起，则代表烤熟了。