终极懒人免揉面包

作者： sanhuohere

来自少女八十斤的免揉甜甜圈配方 我做过许多免揉面包（主要是没钱买厨师机😑 这个不用折叠不用冷藏发酵只要会搅拌就能做 而且避免了免揉面包组织粗糙，吃起来像馒头的缺点 除了不用手揉外和普通面包就没有什么区别啦😬

用料

• 高筋面粉 135g
• 水 45g
• 可可粉 5g
• 鸡蛋 1只
• 黄油 10g
• 细纱糖 40g
• 盐 1g
• 酵母 2g

终极懒人免揉面包的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油，细纱糖，可可粉，盐搅拌均匀

步骤 2

加入一只鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

加入水，酵母搅拌均匀

步骤 4

加入面粉和成团，放温暖处发酵一小时以上至两倍大（面团湿度有点大但没有影响） 也可直接放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水帮助发酵

步骤 5

一个小时后用手指沾些面粉在面团上戳个洞，没有回缩或是略有回缩就算是发酵完成

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步骤 6

步骤 6

在案板上撒些面粉防沾，面团排气后均匀分成四份

步骤 7

（哎呀图片太大了放不下😳） 擀成上下两尖的长条，撒你喜欢的配料，我这里加了切碎的蔓越莓 再从下往上，借助刮板卷起来

步骤 8

左右两边封口，用手搓成长条

步骤 9

做好的面团间留有空隙，放入烤箱发酵一个小时以上至两倍大 （烤箱不需要发酵功能，和一碗热水一起直接放进去）

步骤 10

发酵至两倍大后，放入预热好的烤箱（比原先温度高十度预热） 我的烤箱是格兰仕脾气比较大，165度，11分钟就好了 请按你的烤箱脾气来哦！最后几分钟要盯紧烤箱，只要表面微微上色就可以了

终极懒人免揉面包的小贴士

这个方子量比较小可以翻倍做哦 原味加10g奶粉或换算成面粉 抹茶味加3g抹茶粉

菜谱创建时间：2017-07-31 18:13:18