将香料准备好，我加了一点新鲜的麻椒，如果没有的话可以不放。香料还可以加其他的比如草果，我没买到，所以没放。
将辣椒面、少许盐、糖、鸡精、白芝麻放在一个没有水的容器内提前搅拌均匀(辣椒面要选用粗一点带颗粒感觉的，不是那种特别面的）
锅内加油（根据准备的辣椒的量，最少要能浸泡过刚搅拌好的料，喜欢吃辣椒油的可以多放油），下去做法1中准备好的香料，小火慢炸，等到姜片四周微黄卷起时，用漏勺将所有香料都过滤出来。
当锅内冒起白烟时关火，稍等一会
用勺子一勺一勺的将油倒入搅拌好的辣椒面中，一边倒一边搅拌，直到所有油都浇进去（千万不要关火后直接浇，也不要直接半锅油倒进去，容易糊，一定要用勺子一勺一勺的浇）
浇好后，凉凉就可以装瓶了
油泼辣子做好啦😊我做的油少，喜欢吃辣椒油的可以多放油 有了它是不是就可以做麻辣凤爪啦😃😃