准备好猪里脊和生姜。
将猪里脊洗净，按照肉的纹理将肉切成竖条状，再切几片姜。
将切好的肉条和生姜片放入高压锅，大火上汽后转成小火，继续煮10分钟后关火。
将煮好的肉拿出放凉后放入保鲜袋，用擀面杖捶打，碾碎。
碾碎的肉丝，放进无油的平底锅中，小火进行翻炒，大约5、6分钟，肉丝微微变色后盛出。
炒好的肉丝放凉后放入料理机中打碎。
多打几次，肉松越细腻越好。
将打好的肉松倒回平底锅中用小火再炒制1、2分钟。
将肉松晾凉倒入密封罐中即可。
毕竟自制的没有添加任何防腐剂、添加剂，所以每次做的量少一些，尽量一周内使用完。