家里没有香肠了就用这个来代替。准备好各种材料，青瓜，香肠，芒果切丁，鸡蛋打散，蒜拍碎切丁。米饭加一点寿司醋拌匀。
热锅热油，鸡蛋炒半熟盛出备用，锅里再加一点油烧热，下蒜爆香，下青瓜丁，香肠丁翻炒，小火加少许盐，生抽炒匀再加少许醋和鸡蛋翻炒。大火下米饭炒匀，能听到米饭发出的爆裂声时再加入芒果炒匀，大概20秒就可以出锅了。