面粉、盐、酵母、水放到大碗里。注意不要让盐直接接触到盐。 用勺子搅拌成面团之后，盖上保鲜膜，室温发酵 8-24 小时。
面团变两倍大之后，预热烤箱到 450F，同时用铲子沿碗边把面团铲下去，在面团表面均匀洒一层面粉防粘。 盖上面团等 30 分钟。
*铸铁锅* 盖锅盖，450F 30 分钟。然后拿掉锅盖，10-15 分钟或直到面包表面金黄。如果用铸铁锅需要把铸铁锅放烤箱里一起预热。 *没有铸铁锅* 面团放在烤盘上，放烤箱中层。在一个浅容器里加一杯热水，放烤箱最下层。 450F 30 分钟。30 分钟后下层的水应该已经全部蒸发了，打开烤箱门放出水蒸气，再烤 10-15 分钟或直到面包表面金黄。
把烤好的面包拿出来放凉到室温，然后再切。注意不要切刚烤好的面包，否则会损失水分。