豆豉蒸塘虱

作者： Jessey1021

老爸拿回三条塘虱鱼，妈妈也不在家只能我操刀了，第一次做，味道非常好……

用料

• 塘虱 1条
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 六七根
• 独子蒜 1颗
• 油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豆豉 半小勺
• 小辣椒 1只

豆豉蒸塘虱的做法步骤

步骤 1

把切成块的塘虱鱼用料酒腌制15分钟，去下泥腥味

步骤 2

把葱（部分），姜（部分），蒜，辣椒，切成小粒，再把剩下的葱切成小段，姜切成片，备用

步骤 3

准备好的豆豉洗一下，压碎。

步骤 4

把腌制好的塘虱鱼排好

步骤 5

放入切好的姜片和葱段

步骤 6

漏了照煮酱汁的照片了，说一下酱汁的方法吧…… 把在锅里倒入一点油开锅预热， 倒入备好的葱姜蒜辣椒粒，翻炒至金黄色， 倒入豆豉，爆香 用小碗倒入适量的酱油，糖，盐（可加点蚝油）调均匀后倒入锅中煮1分钟，试下味道，可偏重一点 最后倒入排好的生塘虱鱼上，静放5,6分钟 这时候可以把整锅的水煮开，然后放入锅中蒸6～7分钟

步骤 7

成品出锅……

豆豉蒸塘虱的小贴士

出锅后用勺子把酱料酱汁捞一下鱼味道会更好（虽然影响卖相，不过味道好就行了嘛）

菜谱创建时间：2017-07-30 20:27:25