蒜瓣儿拍扁，葱切段儿，冬瓜和番茄切片儿。黄油入锅化开，下拍扁的蒜瓣儿和葱段儿炒香，然后下冬瓜和一半的番茄翻炒，待冬瓜变软开始变透明，番茄出汁儿后加水加炸好的肉圆和魔芋丝，煮到冬瓜完全透明番茄软烂，挑出番茄皮，加入另一半番茄稍煮一会儿，撒香葱和香菜末，加盐出锅。