里脊切丝（比丝粗一点，更有嚼劲），放入料酒，少许的生抽，还有淀粉一点点花椒面。腌制十分钟。
将十克糖，十克醋，生抽，老抽，放进干净小碗里调汁。
爆炒腌制好的里脊，等里脊颜色金黄，放入干椒末和葱姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丝和木耳，炒熟即可。