首先廋肉切丝，之后用蛋清和淀粉码好放一边待炒。用干净的碗把糖、醋、盐、生抽等佐料拌匀，把备用的黄葱切段、大蒜切片，锅里倒油，烧热后把肉丝倒进去大火快速翻炒，放入切成片或段的泡姜和泡椒，再放切好的木耳丝，然后放入调好的佐料进行翻炒，再放入料酒、大蒜及黄葱，起锅加入味精调味即可。