小瓜、土豆洗净切块，土豆块用清水浸泡一下，虑除多余淀粉。
姜丝、干辣椒、草果粉下油锅爆香
放入小瓜和土豆，翻拌均匀，加入矿泉水，调大火至水烧开。
水开后，变中小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
待汁水收至一半、变白，加入适量盐翻拌均匀即可出锅。